Amandes Amères (Grenki mandlji) je portfelj živih barvnih fotografij, ki so značilne za fotografa in kiparja Jean-Marca Bustamanteja: intenzivne, a kontemplativne podobe mestnih krajin glavnih mest z vsega sveta, od Buenos Airesa do Miamija do Tel Aviva. Umetniško delo Amandes Amères je bilo predstavljeno junija 1997 na m Documenta X v Kasslu v Nemčiji. Knjiga z enakim naslovom v založbi Phaidon Press na 80. straneh prikazuje zelo izvirno selekcijo Bustamantejevega subtilnega pogleda, tako v predstavitvi kot v izboru slik, namenjenih ponazoritvi osupljivih kiparskih, slikarskih in simfoničnih vidikov njegove inovativne in občutljive uporabe kamere. Za Phaidon Press pa je ta knjiga pomenila prvo sodelovanje na Dokumenti sploh.