Zvest Apollonio (1935 – 2009, Bertoki, Slovenija) je bil slovenski  slikar. Na Akademiji za likovno umetnost v Ljubljani je študiral slikarstvo, diplomiral in končal slikarsko specialko pri prof. Gabrijelu  Stupici leta 1964. Po zaključku šolanja je štiri  leta poučeval likovno vzgojo na učiteljišču in gimnaziji v Kopru, potem do leta 1973 deloval kot svobodni umetnik, da bi se nato zaposlil na Akademiji za likovno umetnost v Ljubljani. Med letoma 1981 – 1987 je bil predstojnik oddelka za grafiko in med 1984 – 87 poddekan ALU. Leta 1990 se je invalidsko upokojil. Bil je pobudnik in dolga leta predsednik  pododbora DSLU Primorske. Kot scenograf  je seloval  s številnimi slovenskimi odri, Avditorijem Portorož ter RTV Koper in Ljubljana.  Opremil je številne knjižne izdaje, ilustriral, izdeloval predloge za tapiserije, delal skulpture v steklu in slikal na keramiko;  v Portorožu je odprl galerijo Atelje 1953. Apollonio je znan kot slikar morskih vedut in figure s poudarjeno erotično noto.  Njegove slike so barvite in žive z značilno dinamično linijo in vehementnostjo poteze, kolorit je intenziven in žareč.  Za svoje delo je prejel številne nagrade, med drugim: študentsko Prešernovo nagrado, številne domeče in mednarodne nagrade ex tempore, nagrado Prešernovega sklada, Jakopičevo nagrado in več nagrad na mednarodnih grafičnih razstavah.