Dieter Roth, rojen kot Karl-Dietrich Roth 21. 4. 1930 v Hannovru, umrl 5. 6. 1998 v Baslu, je bil švicarski umetnik. Uporabljal je tudi imeni Dieter Rot in Diter Rot.

Leta 1947 je pustil šolo, da bi se izučil grafičnega oblikovanja pri   Friedrichu Wüthrichu v Bernu. Tam se je seznanil z vsemi pomembnimi grafičnimi tehnikami. Izdeloval je linoreze in gravure v lesu. Njegovo vajeništvo je trajalo do leta 1951. Leta 1953 je začel sodelovati pri reviji Spirale, devet številk je izšlo med letoma 1953-1964. Večina njegove umetnosti v tem času se navezuje na konkretno umetnost, preizkušal pa se je tudi v op artu. Leta 1954 je srečal umetnika Daniela Spoerija in se z njim spoprijateljil. Spoeri je kasneje ustanovil založbo Editions MAT, za knjige in multiple, ki je natisnila nekatera zgodnja Rothova dela. Leta 1957 se je zaradi poroke preselil v Reykjavik, kjer je daleč stran od centrov evropskega modernizma izdajal zelo vplivne knjige umetnika v založbi forlag ed. Prijateljeval je z mnogimi člani gibanja Fluxus. Najbolj znan po svojih knjigah umetnika, grafikah, multiplih in delih narejenih iz odpadnih materialov, vključno z gnijočo hrano.

Od leta 1953 do danes je imel preko 300 osebnih razstav in sodeloval na več kot 800 skupnih razstavah doma in po svetu. Za njegovo dediščino skrbi Dieter Roth Foundation, Hamburg.